Công thức sốt ướp chua ngọt Thái Lan

0
446
Sốt dùng để uớp hoặc dùng trực tiếp chấm các món chiên, nướng, luộc, hấp, quay như tôm chiên, cá viên chiên, chả, giò, xúc xích và các món chiên quay khác. Dùng để chấm rau, nem và các sản phẩm BBQ.

Nguyên liệu

  1. Giấm gạo (hoặc giấm trắng) 70 gram
  2. Đường cát trắng 125 gram
  3. Nước 280 gram
  4. Nước mắm ngon 15 gram
  5. Muối 2 gram
  6. Rượu vang đỏ 20 gram
  7. Tỏi (bằm nhuyễn) 20 gram
  8. Ớt bột khô 1-2 gram (tùy độ cay)
  9. Tương cà cholimex 20 gram
  10. Bột bắp 3-5 gram (tùy thích sệt, hòa tan trong 3 đến 4 muỗng canh nước)

Cách làm

Cho tất cả gia vị (trừ bột bắp) nấu sôi với lửa nhỏ 10 phút, khoáy đều. Cho bột bắp hòa tan vào canh chỉnh độ sệt. Tắt bếp.
Chú ý giấm sôi sẽ có mùi rất nồng.
Bảo quản tủ mát, khi ăn lắc đều.
Nguồn: Đoàn Văn Nhân – ‎“Let’s Cook – Thèm Là Nấu”