Cách làm mắm tép (tôm đất ủ chua) cực chuẩn

0
1197

Mắm tép là một món ăn quen thuộc của người miền Tây, được làm từ tôm đất ủ chua. Tôm chín có màu đỏ rực, vị chua, ngọt, cay, mặn hài hòa. Dùng để chấm thịt luộc hoặc ăn bún, cuốn gỏi đều rất ngon. Ngày Tết mà có món Mắm tép cho gia đình và bạn bè thưởng thức thì thiệt là ngon biết mấy! 

Mắm tép

1/ Nguyên liệu:
-1kg tôm đất (sông)
– 1,5 chén nước mắm
– 1 chén đường
– Ớt hiểm –> cắt lát xéo, phơi nắng 30p
– 1 củ tỏi –> cắt lát mỏng, phơi nắng 30p
– 1 củ gừng hoặc riềng –> cắt sợi –> phơi nắng 30p

2/ Cách làm:
– Nấu nước ngâm tôm: nấu sôi (nước mắm + đường) –> vớt bọt –> để thật nguội.
– Tôm rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo.
– Cho tôm vào chậu + 2M rượu trắng –> đảo đều, để khoảng 15 phút.
– Bóc bỏ đầu tôm, rút chỉ đen ở lưng tôm.


– Rửa lại tôm khoảng 5 lần nước cho sạch, thấy nước trong là được. Vớt ra rổ, đem tôm đi phơi nắng khoảng 30p cho tôm ráo.
– Xếp (tôm + ớt + tỏi + gừng) vào lọ, rót nước ngâm vào. Dùng miếng nhựa gài cho tôm ngập dưới mực nước ngâm. Đậy kín lọ.
– Đem phơi nắng khoảng 15 ngày là dùng được.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Hien Thanh – ‎Món ngon nhà làm (Savoury Days Family)

70%
Coupon
  • Công thức, hướng dẫn cách làm chi tiết hơn 20 món mứt cổ truyền, không thể thiếu vào mỗi dịp Tết
  • Công thức, hướng dẫn cách làm chi tiết các món mứt sệt, mứt ăn kèm bánh mì rất ngon miệng, tốt cho sức khỏe.
  • Yên tâm về nguyên liệu làm mứt do chính tay mình chọn là những món quả, củ tươi ngon, đúng vụ, an toàn nhất.
  •  
Nhiều hơn Ít hơn
Không có hạn sử dụng