Công thức bánh bò nướng nhân dừa sợi

0
1419

Vỏ bánh

Nguyên liệu

120g bột năng
120g bột há cảo 
2 mcf bột nổi alsa
240 ml nước cốt dừa
4 m canh bơ
4 m canh đường, 4 trứng gà
Một chút xíu muối

Cách làm

Trộn hai loại bột và bột nổi cho đều, rây lại
Dùng máy đánh trứng đánh 4 trứng cho thật nổi bong bóng (6 phút),đánh trứng bằng tay vẫn nổi nha cả nhà
Cho đường vô đánh cho tan đường
Đổ nước cốt dừa vào hỗn hợp trứng đường, cho tiếp hỗn hợp bột năng, bột há cảo, bột nổi vào dùng máy đánh tiếp cho bột nổi (có bong bóng li ti là được)
Tắt máy, cho bơ vào để bánh mướt và thơm (trộn nhẹ tay)

Nhân bánh

2 chén dừa sợi
5 m canh đường
1 chút muối 
Trộn đều dừa sợi, đường, muối hấp cách thuỷ 5 phút, tắt bếp cho 1/2 ống vani vào

Đổ bánh

Dùng chảo nhỏ đường kính 10 cm
Láng chảo bằng dầu ăn, cho 3 m canh bột vô, chờ bột hơi se lại, cầm cán chảo lắc đều xung quanh, đậy nắp (lửa vừa)
Lặp lại cách đổ bánh lần 2
Kẹp nhân dừa vào

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Huỳnh Thị Thu Hương‎ – Hội Nấu Ăn Làm Bánh Chefs Chuyên Nghiệp & Gia Đình vì Đam Mê