Công thức bánh mousse bơ chanh

0
1459

Bánh mousse bơ chanh

Khuôn e dùng là 18, vô cùng dễ làm dành cho ai không có lò 

Phần đế bánh : 
12 bánh oreo nghiền vụn (bỏ phần kem bên trong bánh nhé ) 
90 ml bơ lạt đun chảy 
Trộn vụn bánh vào bơ đã đun chảy, dàn đều mặt khuôn và để vào ngăn đá khoảng 1 tiếng (em không dùng thêm đường vào bơ vì thấy bánh oreo đã ngọt rồi)

Phần mousse:
Trong khi chờ đợi phần bạt bánh cứng lại mình làm phần mousse nhé! 
2 quả bơ dẻo
80 ml nước cốt chanh
100g mascapone ( vì nhà em hết creamchesse nên em xài mascapone thay thế ) để thật mềm 
300 ml whipping ( phần này hộp whip em chỉ còn nhiêu đó, có thể tăng whip lên 350 ml cũng dc ) 
100g đường xay hoặc nhiều hơn nếu thích ngọt 
Xíu muối 
12g gelatin ( em làm khoảng 6 lá ) 

Cách làm:

1. Ngâm nở gelatin trong 15 phút sau đó chưng cách thuỷ hoặc quay trong lò vi sóng cho gelatin tan chảy. 
2. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn bơ và nước chanh với 150 ml kem tươi ( vì bơ khá khó xay nên em xay chung với kem cho việc làm mịn bơ dễ hơn ) 
3. Dùng máy đánh trứng đánh mascapone với đường cho mềm mịn, sau đó cho từ từ 150ml kem còn lại vào, cho từng ít một để kem được mịn không bị lợn cợn nhé, đánh tốc độ chậm thôi nhé ?? sau khi hỗn hợp bông mềm rồi mình cho gelatin đã tan chảy cùng hỗn hợp bơ xay cùng xíu muối vào đánh thêm cho đều và mịn màng ( lúc này hỗn hợp mịn và hơi bông bông thích lắm luôn )
4. Xong bước này mình nếm thử hỗn hợp xem ưng ý chưa nhé! Nếu thích chua thêm mình có thể thêm chanh, vị bơ béo béo vị chanh chua nhẹ cảm giác ăn ngay được luôn í !
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn trước đó rồi dàn đều. Cất tủ đá 2 giờ ( em thì làm buổi tối nên em để ngăn mát! Ngủ dậy chỉ việc lấy bánh ra khỏi khuôn ) hoặc ngăn mát vài giờ đến khi bánh đông lại, dùng máy sấy sấy nhẹ một vòng, lấy dao mỏng rọc quanh khuôn là lấy bánh ra và trang trí thôi!

Vỏ chanh mình bào xíu bên ngoài không đụng vào phần trắng thì em thấy không đắng đâu ạ ( với trang tri là tuỳ mình mà, em mắt thẩm mĩ có hạn nên trang trí sơ sơ vậy thôi ?? ) 
Trên đây là công thức bánh của em, thành phẩm mẹ và chị em đều khen, vốn dĩ vị quả bơ đã rất ngon rồi! Chúc mọi người luôn vui ??

Nguồn: Maria Kim Thơ‎ – Món ngon nhà làm (Savoury Days Family)

Coupon

Bạn rất thích làm bánh nhưng lo lắng không biết bắt đầu từ đâu và bắt đầu như thế nào?

Bạn rất muốn làm bánh tặng người thân hoặc chỉ là đổi món cuối tuần nhưng ngại bắt đầu vì nhà không có lò nướng

Bạn đã từng thử làm bánh theo rất nhiều công thức từ đơn giản đến phức tạp mà không thành công

Bạn muốn khởi nghiệp và mở tiệm bánh của  riêng mình và tự tay biến tấu ra những loại bánh độc, lạ, ngon miệng

Khóa học “Tuyệt chiêu làm bánh cực ngon không cần lò nướng” ra đời để giúp bạn giải quyết những khúc mắc trên. Giảng viên Xuân Lê là một đầu bếp, blogger nổi tiếng với thương hiệu Nhi Chan đã mở khóa học online này để giúp các bạn lan tỏa đam mê và khởi nghiệp với các món bánh đơn giản, không dùng lò nướng.

Nhiều hơn Ít hơn
Không có hạn sử dụng