Lẩu Laksa

Nước dùng : 3l 
Xương gà : 300g trần sơ với gừng hành lá 
Đầu tôm và vỏ : 100g
Thân rau răm : 5-7 cọng 
Dễ mùi : 2 cọng

Nồi nóng cho chút dầu ăn > cho tôm vào xào chín không chín bị tanh đó > cho gà vào > cho nước và thân rau răm và dễ mùi vào . Ninh 6h ( nấu ở nhà ninh áp suất 30p) (A)

Sốt lẩu :

Ớt sừng : 40g
Ớt khô : 5qua ( ngâm nước muốn cay thêm cho thêm ) 
Tôm khô : 40g ngâm nước nóng 
Hành tím : 60g
Tỏi : 30g 
Nghệ : 20g 
Riềng : 30g 
Gừng : 20g 
Xả chỗ trắng : 3 cây 
Quả thầu dầu : 4 quả (candlenuts)
Hạt mác ca : 4 hạt
Hạt mùi : 15g rang thơm 
Mắm tôm belacan : 30g nướng thơm

Tất cả cho vào cối giã sơ rồi cho vào máy sinh tố say nhuyễn 
Chảo nóng cho 100ml dầu ăn > cho sốt vào chưng thơm khoảng 20p đảo đều lửa nhỏ ko cháy
(B)

Me hạt : 40g ngâm nước ấm bỏ hạt lấy cốt phần chua tự điều chỉnh theo khẩu vị của các b nhé 
Đường : 40g 
Muối : 10g 
Hạt nêm : 15g 
Bột gà : 30g
Mì chính : 10g

Thực hiện :

Cho B vào A quậy tan nấu trong 15p nêm gia vị vào > cho ra nồi lẩu.

Chắp mạ lẩu :

Rau răm băm : 30g 
Dứa : nửa quả cắt lát

Sốt chấm :

Mắm tôm belaca : 20g chà nhuyễn xào thơm trên chảo 
Ớt hiểm : 3 quả
Ớt sừng : 5 quả
Hành tím : 40g 
Riềng : 10g 
Đường : 15g 
Me hạt 20g ngâm nước ấm lấy cốt 
Quất : 5 quả lấy cốt

Tất cả cho vào máy say say nhuyễn!

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Duydjlak Duy Gầy – ‎“Let’s Cook – Thèm Là Nấu”