1001 món ngon với bạch tuộc

0
2854

Có 1001 món ngon có thể chế biến với bạch tuộc. Bạn đừng bỏ qua những gợi ý dưới đây nha.

Bạch tuộc nhúng dấm

Nguyên liệu:

Bạch tuộc 1kg
Giấm 1/2 chai
ớt, hành lá, sả cây
Đường, muối, bột ngọt.
1 chai ớt xanh
Chanh.

Cách chế biến:

Đầu tiên các bạn lấy bạch tuộc rữa sạch để ráo.

Tiếp theo các bạn lấy giấm hòa với nước, đường, muối, bột ngọt đun sôi lên. Khi sôi các bạn lá hành lá cắt ngắn và ớt cắt 2-3. Sả cây giã hơi giập cho vào đun sôi lại.

Trong thời gian đun sôi các bạn cho ớt xanh ra chén cùng với ớt giã giập, bột ngot, chanh trộn đều.

Tiếp tục các bạn cho bạch tuộc vào nồi giấm đã sôi mạnh. Khi nhúng giấm các bạn nhớ đậy nắp để bạch tuộc không bò ra ngoài.

Cuối cùng sau khi Nhúng được 10 phút các bạn lấy ra cắt và cho ra đĩa thưởng thức cùng với chén ớt xanh, có thể trang trí thêm hành tây, cà chua ….

Bạch tuộc xào chua cay 


Nguyên liệu

+ Bạch tuộc: 250g
+ Thơm: 1/4 trái
+ Hành tây: 1/2 củ
+ Ớt chuông đỏ: 50g
+ Cần tây: 30g
+ Sả cây: 1 cây
+ Gừng băm, tỏi băm, hành lá, sa tế
+ Muối, rượu trắng, dầu ăn, đường
+ Dấm gạo lên men
+ Nước tương 
+ Bột ngọt

Cách làm

+ Sả cây đập dập, cắt khúc. Hành lá cắt khúc. Thơm, ớt chuông cắt miếng. Hành tây cắt múi cau. Cần tây cắt lát.
+ Bạch tuộc làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1m rượu trắng, 1M sa tế, 1m gừng băm, 1m hạt nêm, 1.5M giấm gạo lên men, 1M nước tương, để thấm.

+ Phi thơm sả cây, tỏi băm, cho bạch tuộc vào xào vừa chín, trút ra. 
+ Tiếp tục phi thơm tỏi, cho thơm, cần tây, ớt chuông xào chung, nêm 1m hạt nêm, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường
+ Xào rau củ vừa chín tới,cho hành tây, bạch tuộc vào đảo đều, tắt lửa.

– Trình bày ra đĩa, rắc hành lá lên, ăn với cơm hoặc ăn chơi, dọn kèm nước tương,và ớt cắt lát.


Bạch tuộc xào cần tỏi

Nguyên liệu:

+ 1 con bạch tuộc khoảng 0,8kg
+ 1 quả cà chua
+ 1 cây tỏi tây
+ 3 cây cần tây
+ 1 thìa cà phê muối
+ 1 nhánh gừng nhỏ
+ 1 thìa canh rượu trắng
+ 2 thìa canh dầu ăn
+ 1 thìa cà phê bột canh
+ 1 thìa cà phê dầu hào

Cách làm:

– Sơ chế bạch tuộc bằng cách cắt ngay dưới mắt bạch tuộc lấy phần xúc tu để riêng. Rạch 1 đường ở phần thân bạch tuộc và lộn nhẹ để lộ phần nội tạng bên trong. Bóc bỏ phần nội tạng đó rồi bóp nhẹ thân bạch tuộc với muối để hết nhờn, rửa sạch. Gừng giã nhỏ, hòa với rượu trắng lấy nước cốt, đem bóp với phần thân và xúc tu bạch tuộc để khử tanh, dùng khăn sạch thấm khô rồi thái miếng vừa ăn.
– Cà chua, cần tây, tỏi tây nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, tỏi tây phần đầu trắng thái vát mỏng, phần lá tỏi tây và cần tây cắt khúc ngắn khoảng 4 – 5cm.
– Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, thả phần đầu trắng tỏi tây vào phi thơm, cho bạch tuộc vào xào to lửa, nêm 3/4 thìa cà phê bột canh và dầu hào. Cũng như các loại hải sản khác, bạch tuộc rất mau chín nên sau khi bạch tuộc chuyển sang màu trắng đục và săn lại thì các bạn trút ra đĩa.
– Tiếp tục cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo để xào cà chua và cần tỏi tây, nêm 1/4 thìa cà phê bột canh rồi trút bạch tuộc vào đảo đều rồi tắt bếp.
Rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi và dùng nóng.
ón bạc tuộc xào cần tỏi tây nóng hổi với vị giòn ngọt sừn sựt của bạch tuộc tươi, vị thanh nhẹ của cà chua và mùi thơm đặc trưng của cần tỏi tây…tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

Lẩu bạch tuộc

Nguyên liệu nấu lẩu bạch tuộc

Bạch tuộc: 600g
Các loại hải sản: Tôm, ngao…
Cá trắm: 800g
Xương heo: 500g
Bún tươi hoặc miến, mì
Nấm kim châm, nấm hương
Các loại rau: Tùy vào sở thích: Cải bắp, rau muống…
Sa tế
Gia vị
Hướng dẫn cách nấu lẩu bạch tuộc

Dưới đây, là các bước thực hiện cách nấu lẩu bạch tuộc ngon:

Bước 1: Cá trắm sơ chế sạch sẽ sau đó lọc lấy xương và phần đầu để ninh lấy nước dùng.

Bước 2: Xương ốnh rửa sạch, chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi. Rửa sạch chặt thành từng miếng, cho xương vào xoong thêm nước hầm. Khi nước xương heo sôi cho đầu cá và phần xương cá vào hầm lấy nước dùng khoảng 30 – 45 phút. Thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu bạch tuộc ngon. Tiến hành sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc, tôm rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, sả thái mỏng khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 4: Sả bỏ gốc thái khúc để cho vào nồi nước dùng.

Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc để ráo nước. Nấm hương ngâm nước nóng khoảng 15 phút. Rồi bày nấm kim châm, nấm hương ra đĩa.

Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, rửa và để ráo nước. Rồi bày ra đĩa.
Bước 5: Cho sa tế và nêm nếm gia vị vừa ăn vào nồi nước dùng. Vớt riêng xương heo ra đĩa để nước dùng được trong.

Bước 6: Bày nồi nước dùng ra giữa bàn, bật bếp đun nhỏ lửa. Xếp nấm, các loại rau, bạch tuộc, các loại hải sản, cá xung quanh nồi lẩu, nhúng khi nước sôi và thưởng thức.

Lẩu bạch tuộc chấm gia vị muối chanh hoặc nước mắm tỏi ớt.

Lưu ý khi nấu lẩu bạch tuộc:

Ngoài những nguyên liệu trên các baj có thể thêm các loại củ như: Khoai tây + khoai môn. Cho vào xoong nước dùng trước khi bắc xuống khoảng 20 phút.

Bạch tuộc xào bơ tỏi 

Nguyên liệu: 
Khoảng 300gr bạch tuộc nhỏ 
2 muỗng canh bơ nhạt 
2 tép tỏi đập dập bằm nhỏ Vài nhánh rau cần tây (persil) cắt nhỏ Vài giọt nước cốt chanh 
Gia vị: Tiêu và 1 chút bột nêm.

Cách làm
Bạch tuộc mua về làm sạch, chà qua chanh cho bớt tanh. Trụng bạch tuộc qua nước sôi cho săn lại.
Bơ, tỏi cho vào chảo xào cho thơm
Cho bạch tuộc, rau, bột nêm và vài giọt chanh với chút xíu nước vào xào khoảng 2 phút. Nêm nếm cho vừa ăn.
Tắt bếp , cho ra đĩa, thêm tiêu

Ăn kèm với bánh mì làm món khai vị hay với cơm tùy thích.

Bạch tuộc hấp gừng hành

Nguyên liệu:

– 300g bạch tuộc
– 1 lóng gừng nhỏ
– 2 nhánh hành lá
– Muối, nước mắm, tỏi, ớt quả, đường.

Cách làm:
Bước 1:
– Bạch tuộc lôi bỏ túi mật, cho vào rổ, thêm vào một thìa nhỏ muối, dùng tay chà xát để bạch tuộc ra hết chất nhờn, để khoảng 5 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.
Bước 2:
– Gừng cạo vỏ, thái sợi.
– Hành lá, lấy phần đầu hành, thái sợi nhỏ.
Bước 3:
– Cho bạch tuộc, gừng, đầu hành vào bát lớn hay đĩa sâu lòng, cho vào nồi hấp cách thủy. Bạn có thể cắt bạch tuộc làm đôi hoặc giữ nguyên con, khi dùng thì cắt nhỏ.
Bước 4:
– Đun sôi , hấp cách thủy từ 5 đến 10 phút, khi bạch tuộc chuyển màu đậm thì gắp ra đĩa, dùng nóng với nước mắm pha tỏi ớt.

Nguồn: Học Nấu Ăn

70%
Coupon

Bạn hoặc người thân bị tiểu đường và phải hạn chế ăn bánh kẹo mặc dù rất thèm?

Bạn thích ăn bánh kẹo nhưng lại sợ nhiều đường và béo?

Bạn đang có ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh bánh DAS/LOWCARB, món ăn healthy cho người tiểu đường?

Bạn có thể tự làm cho mình những chiếc bánh vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe – đã cơn thèm ngọt mà vẫn không sợ béo và tạm biệt tiểu đường!

Đừng lo nếu bạn Chưa-từng-làm-bánh, bởi vì khóa học này dành cho những người mới bắt đầu.

Giảng Viên Trang Lê là người sáng lập ra thương hiệu Trangle’s bake được ưa chuộng trong cộng đồng đồ ăn theo phương pháp Das và Low-carb. Mỗi chiếc bánh, mỗi công thức của chị đều gửi gắm vào đó rất nhiều đam mê và tâm huyết.

Hy vọng, với các công thức của Trang Lê, bạn sẽ thành công.

Nhiều hơn Ít hơn
Không có hạn sử dụng