Gợi ý mỗi ngày một mâm cơm đầy đủ cho gia đình bạn (phần 2)

0
720

Với thực đơn hàng ngày đủ cho một tháng dưới đây, gia đình bạn sẽ có những món ăn thật ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian không phải nghĩ xem tối nay ăn gì. Bởi đây đều là danh sách thực đơn các món ăn ngon dễ làm, nguyên liệu dễ mua. Cùng xem và làm ngay nhé!

Thực đơn cơm nhà

GÀ KHO GỪNG
CANH MƯỚP DỀN ĐỎ TÔM KHÔ
BÔNG CẢI XANH LUỘC

CÁ CHIM CHIÊN CHẤM MẮM ME+CANH ĐẬU HỦ BÔNG HẸ NẤM+MĂNG XÀO
—————
CANH ĐẬU HỦ BÔNG HẸ NẤM
—1 cây đậu hủ lụa ICHIBAN cắt khúc vừa ăn
—200g Bông Hẹ, mua về lựa bỏ Hẹ già, nếu ko lựa sẽ dễ lẫn cọng dai lúc ăn kém ngon.
Cách lựa: bẻ nhẹ đoạn ngắn ở phần đuôi Hẹ thôi, nếu bẻ đứt ngay tức là non rồi, còn nếu dai ko bẻ được dễ dàng thì tiếp tục bẻ cọng đó đến khi nào bẻ được thì thôi. Sau đó đi rửa sạch rồi cầm bó để cắt đoạn vừa ăn
—200g nấm rơm hoặc nấm đùi gà làm sạch ngâm muối loãng rửa để ráo
—Lấy 1lit nước hầm xương nấu sôi, cho Nấm và Đậu hũ vào để sôi lăn tăn khoảng 10 phút cho nấm chín, cho gia vị vào (20g), để lửa lớn cho nước sôi mạnh rồi cho Bông hẹ vào trộn đều rồi tắt bếp ngay.
—————
MĂNG XÀO
—300g Măng luộc về tách cắt sợi to nhỏ theo ý mình rồi cho ngập nhiều nước luộc lại 20 phút xả sạch nước để ráo
—Hành lá rửa sạch cắt khúc
—Đập dập vài tép tỏi, lấy sẵn gia vị xào (12g) và 50ml nước
—Lấy chảo cho 15ml dầu vào phi tỏi, cho măng vào xào đều rồi rắc gia vị đều vào, tưới nước vào rồi xào đều tay 1 chút cho thấm rồi tắt lửa cho hành vào trộn đều là xong.

THỊT KHO TÀU+CANH DỀN XANH TÔM KHÔ+DƯA GIÁ CHUA
—————-
THỊT KHO TÀU

Món này mình sẽ kho TRƯỚC 1 NGÀY, vì kho hơi tốn thời gian nên kho 1kg thịt luôn, kho xong chia đôi rồi cất bớt 1 phần vào tủ đông, phần cất tủ đông thì mình cắt đôi trứng sẵn luôn để khi nào ăn thì lấy ra cho vào lò vi sóng cho tiện.

—1kg Thịt Heo tuỳ loại nhà bạn thích dùng (Đùi-Ba Rọi-Nạc Dăm), rửa sạch rồi cắt làm 10 hoặc ít hơn cho miếng thịt to tuỳ bạn
—Lấy 50g tỏi lột vỏ, đập dập cho vào cối xay nhỏ rồi cho thêm 50ml nước vào xay nát xong lấy vải mùng vắt lấy nước.
—Ướp đều thịt với Tỏi vắt, muối, đường, bngọt khoảng 2 tiếng.
—Luộc chín 8 trứng vịt lạt & 2 trứng vịt muối, trứng chín thì ngâm vào nước mát cho dễ lột.
Trứng muối thì lột cẩn thận cho không bị nát bề mặt quá
—Lấy nồi (có thể tích 5lit), cho 2 lít nước dừa khô vào bắt sôi, nước dừa sôi thì để lửa lớn cho từ từ cả thịt và nước ướp vào hết, canh vớt bọt cho hết khoảng 5 phút, cho thêm khoảng 2-3 giọt nước màu dừa vào cho hoà tan đều, giảm lửa để sôi nhẹ lăn tăn được 90 phút thì cho thêm chút nước mắm vào, cho trứng vào tiếp tục kho tiếp 30 phút nữa thì tắt bếp để đó.
Tối trước khi ngủ mình lại bật bếp kho liu riu 30 phút nữa.
Sáng mai nếu lượng nước vẫn còn nhiều thì bật bếp kho tiếp 30 phút, hoặc nước đã cạn vừa đủ thì chỉ hâm cho sôi lại rồi tắt bếp thôi.
Chiều hôm đó trong lúc chuẩn bị cơm thì hâm lại lần nữa là xong. Múc để sẵn 1/2 cho nguội, cắt đôi sẵn trứng rồi bỏ tủ đông.
————–
CANH DỀN ỚT TÔM KHÔ
—Ngâm 10g tôm khô ngập nước cho mềm, sau đó giã nhuyễn ướp chút gia vị (3g) và vài giọt dầu mè
—3 bó Dền Ớt khoảng 600g lặt rửa sạch để ráo
—Chẻ đôi 3 đầu hành rồi cắt làm 3, cắt nhuyễn hành ngò
—Lấy sẵn chén gia vị (20g) và 1 lit nước
—Lấy nồi cho chút dầu vào vừa đủ phi với đầu hành, cho tôm khô vào xào sơ, cho nước vào, nước sôi cho gia vị vào, rồi cho rau vào trộn đều chút rau chín theo nhu cầu thì tắt bếp.

CÁ BỚP KHO+CANH ĐẬU HỦ NẤM RONG BIỂN+CẦN NƯỚC XÀO
—————-
CÁ BỚP KHO

CHUẨN BỊ:
—2 khoanh Cá Bớp khoảng 400g rửa sạch để ráo, để nguyên khoanh hoặc cắt làm 4 tuỳ bạn
—Đập dập, băm 12g tỏi lấy 2/3 ướp vào cá và 1/3 để phi lúc kho
—Ướp Cá với muối, đường, bột ngọt, mắm, tỏi
(60g sốt kho cá MN), gia vị nên để 1 bên góc thôi để khuấy cho tan đều rồi mới trộn chung với Cá, lâu lâu nhớ trở mặt Cá cho thấm đều. Nên dùng loại mâm nhỏ để đủ 1 lớp Cá thôi cho dễ thấm đều hơn

CÁCH KHO:

(VẪN THEO NGUYÊN TẮC KHO GIỐNG ÁP CHẢO, TỨC LÀ DÙNG CHẢO ĐÁY BẰNG CÓ DIỆN TÍCH VỪA ĐỦ 1 LỚP CÁ THÔI ĐỂ KHO ĐƯỢC KHỨA CÁ MỎNG CHO DỄ THẤM MÀ KO BỊ BỂ)

—Lấy chảo cho 3g đường vào giữa chảo bắt lên bếp, khi đường tan hết và chuyển sang vàng thì cho chút dầu ăn vào, dầu nóng thì cho chút tỏi bằm vào phi thơm, trộn đều hết hỗn hợp đó, canh màu vàng nâu (đừng để màu nâu đậm quá là bị cháy) thì cho Cá vào, sắp Cá nằm đều ra, để Cá săn chút thì trở mặt Cá, mặt dưới đã săn thì cho vào 200ml NƯỚC SÔI (nhớ tráng mâm ướp cá luôn nhé), cầm chảo lắc nhẹ cho nước hoà trong chảo cho đều, cần nấu nhanh thì để sôi nhiều, ko gấp thì cứ để sôi vừa, từ từ chảo cá sẽ cạn nước rồi sệt lại đến mức bạn muốn. Trong quá trình chờ cạn nước thì cũng trở mặt lại 1 lần nhé.
(Theo mình thì nước kho còn nhiều thì sẽ loãng ko đậm đà, còn để keo lại còn thật ít thì Cá sẽ săn thịt và đậm vị hơn).
—Cho thêm tiêu ớt vào nếu thích
———————-
CANH ĐẬU HŨ RONG BIỂN

CANH NÀY RẤT HỢP VỚI CỐT LÈO MINH NHI NÊN MÌNH DÙNG LUÔN NHÉ

CHUẨN BỊ:
—1 cây Đậu Hũ Non Ichiban cắt miếng nhỏ
—200g Nấm tuỳ sở thích làm sạch ngâm muối loãng rồi rửa để ráo
—10g Rong Biển
(Loại mình dùng trong hình là Mứt Biển mình được tặng nhé)
—1 HỘP CỐT LÈO MINH NHI
—1,1 lít nước (1100ml)

CÁCH NẤU:
Lấy nồi cho 1,1 lít nước vào bắt sôi, nước sôi cho Nấm vào để liu riu 5 phút, sau đó cho Đậu Hũ vào rồi cho hết HỘP CỐT LÈO VÀO tráng hộp khuấy đều, khoảng 3 phút sau cho Rong Biển vào trộn đều rồi tắt bếp là xong.
—————–
CẦN NƯỚC XÀO
—1 bó Cần Nước cắt khúc rửa sạch
—1 trái Cà Chua chín đỏ cắt làm 8
—5 tép tỏi đập dập, lấy sẵn chén gia vị vừa đủ (12g gia vị xào MN), 50ml nước
—Lấy chảo rộng cho 15ml dầu vào phi tỏi cho thơm, cho Cà vào xào chút thì cho nước vào liền, cho cà nát chút thì cho gia vị vào trộn đều, cho Cần vào xào đều và nhanh, tuỳ theo sở thích rau giòn hay mềm thì tắt lửa.

MỰC TRỨNG CHIÊN NƯỚC MẮM+CANH CHUA CÁ BỚP+BẮP CẢI LUỘC CHẤM TRỨNG
—————
MỰC TRỨNG CHIÊN NƯỚC MẮM
—400g Mực trứng rửa để thật ráo
—Lấy chén pha sẵn mắm, đường khuấy đều nêm vừa ăn
—Mực có thể hấp chín trước rồi chiên Hoặc để sống vậy chiên ngập dầu luôn rồi vớt để ráo (mực chín rất nhanh, đừng để lâu quá sẽ dai và bị teo bớt)
—Lấy chảo cho xíu dầu vừa đủ để phi chút hành tím bào cho thơm, để lửa thật nhỏ cho sốt mắm đường vào khuấy tan rồi nêm lại cho vừa ăn, cho mực đã chiên vào lăn cho áo đều sốt bên ngoài, cho hành tây hoặc đầu hành vào đảo qua rồi tắt lửa.
—————
CANH CHUA CÁ BỚP
—1 khoanh Cá Bớp rửa sạch để ráo
—Làm sạch, rửa rồi cắt lát vừa ăn: 1 cây Bạc Hà, 10 trái Đậu Bắp, 1 trái Cà Chua, 200g Giá, rau Ôm Gai (Thơm nếu thích)
—Lấy chén cho me và nước sôi vào chờ me mềm thì trộn cho tan me rồi lấy rây chà lọc bỏ xác me để lấy cốt me, nêm gia vị sẵn vào chén me luôn
(150g sốt nấu canh chua MN)
—Nấu sẵn 1 lít nước sôi bằng bình đun siêu tốc hoặc nồi khác.
—Lấy nồi cho 10ml dầu vào phi với 1 củ hành tím bào cho thơm, cho Cá vào chiên sơ 2 mặt rồi cho hết nước sôi vào, nước sôi lại và cá đã chín thì cho chén cốt me với gia vị vào trộn đều và nếm lại, cho Cà vào, cho Bạc Hà vào, cho Đậu Bắp vào, khi các loại rau đó đã chín thì cho giá vào trộn đều rồi tắt bếp. Múc ra tô trang trí thêm rau Ôm Gai, tỏi phi và ớt nếu thích.

ĐẬU HỦ KHO NẤM+CANH CẢI THẢO TÔM TƯƠI+KHỔ QUA XÀO TRỨNG
————–
ĐẬU HŨ KHO NẤM
—3 miếng Đậu Hũ chữ nhật lớn cắt mỗi miếng làm 10 chiên vàng để nguội
—200g Nấm rơm gọt sạch ngâm muối loãng rồi rửa để ráo
—6 cái Nấm Đông Cô ngâm mềm, cắt bỏ chân, bóp khô nước, chiên sơ 2 mặt qua dầu để ráo.
—300ml Nước dừa khô
—Giã nhuyễn 12g Hành tím và 6g Tỏi, chia đôi để ướp 1/2 và phi 1/2 lúc kho
—Ướp tất cả Đậu hũ và Nấm với hành, tỏi, muối, đường, bngọt và nhiều nước tương
(33g + 72ml)
—Lấy chảo rộng cho 20ml dầu ăn vào phi với hành tỏi, cho hết phần ướp vào trộn nhẹ tay, khi sôi cho hết nước dừa vào chờ sôi để lửa liu riu cho cạn bớt nước, khi gần cạn thì rưới đều một ít dầu màu điều vào trộn đều rồi tắt bếp là xong.
—————–
CANH CẢI THẢO TÔM TƯƠI
—100g Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt khoanh nhỏ ướp chút gia vị (2g) và vài giọt dầu mè.
—1 bắp cải thảo nhỏ 500g lặt từng bẹ rửa sạch để ráo rồi cắt khúc vừa ăn
—Lấy sẵn chén gia vị (20g) và 1 lít nước
—Chẻ đôi, cắt làm ba 2 cái đầu hành lá, lấy chút dầu phi đầu hành cho thơm rồi cho tôm vào xào chín sơ, cho nước vào, nước sôi cho gia vị vào trộn đều, cho rau vào để sôi một chút rồi tắt lửa.
———————
KHỔ QUA XÀO TRỨNG
—2 trái khổ qua bỏ ruột rửa sạch bào mỏng
—Đập 2 trứng bỏ vào chén hoà tan cho bể lòng đỏ thôi ko cần đánh nhuyễn
(Trong hình chỉ có 1 trứng nên hơi thiếu chút)
—Cắt nhuyễn hành lá
—Lấy sẵn vài tép tỏi băm và gia vị (12g)
—Lấy chảo cho 30ml dầu vào phi với tỏi, cho Khổ qua vào xào đều vừa hết cứng thì cho trứng đều trên mặt, để lửa lớn đảo nhanh và đều tay, khi trứng chín thì rắc đều gia vị vào trộn đều rồi tắt lửa cho hành vào đảo qua là xong.
 

SƯỜN NON NƯỚNG MẬT ONG+CANH KHỔ QUA CÁ THÁC LÁC+BẮP CẢI XÀO
—————–
SƯỜN NON NƯỚNG MẬT ONG
—500g Sườn non rửa sạch để ráo ướp gia vị (200g SỐT ƯỚP THỊT NƯỚNG Minh Nhi), rồi đem nướng bằng nồi chiên ko dầu cho tiện.
————–
CANH KHỔ QUA CÁ THÁC LÁC
—3 trái Khổ qua vừa chẻ đôi bỏ ruột rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
—100g Cá Thác Lác
—Chẻ đôi 3 đầu hành rồi cắt làm 3
—Lấy sẵn chén gia vị (20g) và 1lit nước
—Khi đi chợ mình sẽ mang theo bao kiếng có chiều ngang 10cm để đựng Cá, về thì cho chút gia vị và dầu mè vào rồi túm chặt miệng bao nhồi đều, sau đó dồn hết Cá xuống đáy túi.
—Lấy nồi cho chút dầu vừa đủ phi đầu hành, cho nước vào, nước sôi thì giảm lửa sôi nhẹ, lấy kéo cắt 1 bên bao tạo cái lỗ tròn to nhỏ tuỳ ý bạn, túm chặt bao dồn hết Cá về phía bị cắt, bóp Cá ra tới đoạn mình muốn thì lấy dao (nhúng đầu mũi dao vào dầu) cắt từng khúc từng khúc cho vào nồi, mở lửa lớn hơn, khi nước sôi Cá nổi lên thì cho Gia vị vào, cho Khổ qua vào trộn đều canh vừa chín thì tắt bếp.
—————
BẮP CẢI XÀO
—300g bắp cải đã cắt sợi nhỏ rửa sạch
—1 trái Cà Chua chín đỏ cắt làm 8
—5 tép tỏi đập dập, lấy sẵn chén gia vị vừa đủ (12g gia vị xào MN), 50ml nước
—Lấy chảo rộng cho 15ml dầu vào phi tỏi cho thơm, cho Cà vào xào chút thì cho nước vào liền, cho cà nát chút thì cho gia vị vào trộn đều, cho Bắp cải vào xào đều và nhanh, tuỳ theo sở thích rau giòn hay mềm thì tắt lửa.

CÁ NGỪ (NỤC-BẠC MÁ) KHO+CANH CẢI NGỒNG THỊT BẰM+CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH
————————-
CÁ NGỪ KHO

MÓN NÀY MÌNH NÊN KHO TRƯỚC 1 NGÀY ĐỂ CÁ THẤM ĐẬM VỊ MAI ĂN MỚI NGON NHA

NGUYÊN TẮC KHO CÁ CỦA MÌNH LÀ LUÔN LUÔN ĐỂ 1 LỚP CÁ THÔI MỚI THẤM ĐỀU 2 MẶT ĐƯỢC, TỨC LÀ MÌNH KHÔNG DÙNG NỒI KHO CÁ MÀ DÙNG CHẢO BẰNG ĐỂ KHO, KHO BẰNG CHẢO DÙ CÁ MỎNG (CHO DỄ THẤM VỊ HƠN) NHƯNG CÁ KO BỊ VỠ.

CHUẨN BỊ:
-500g Cá Ngừ đã làm sạch cắt khứa mỏng cho dễ thấm
-800ml Nước dừa khô (ngoài chợ bán 1 bịch 5k)
-Gia vị: muối, đường, chút bột ngọt, mắm, nước màu dừa
-Ớt trái, 1/4 trái Thơm, 3 tép tỏi

CÁCH KHO:
-Lấy nồi nhỏ bắt nước Dừa lên bếp cho sôi, giảm thật nhỏ lửa rồi nêm hết Gia vị vào (nêm vị vừa nhạt thôi để nước keo lại là vừa ăn), lấy đầu đôi đũa chấm miếng nước Màu dừa (1ml) cho vào nồi rồi tắt bếp.
– Đập dập Tỏi. Lấy Chảo rộng (đủ xếp vừa 1 lớp cá), cho dầu phi chút tỏi, cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt, sau đó cho hết hỗn hợp nước dừa đó vào để sôi liu riu khoảng 30 phút thì cắt cùi thơm tách múi cho vào nồi, để sôi liu riu 15 phút nữa rồi tắt bếp.
-Sáng mai ngủ dậy bắt nồi cá lại cho sôi, cá sôi 5p là tắt bếp
-Chiều tiếp tục kho liu riu khi nào nước vừa ít hơn mặt cá là được, hoặc bạn thích ăn loãng thì để nhiều nước, thích ăn đậm đà thì cho keo nước thêm chút nha
—————-
CANH CẢI NGỒNG THỊT BẰM

MẤY MÓN NẤU THỊT BẰM THÌ MÌNH KO NẤU NHIỀU THỊT VÌ ÍT ĂN, MÀ MUA ÍT THÌ KHÓ MUA, NÊN MÌNH ĐI CHỢ SẼ LỰA 500G THỊT NGON NHỜ NGƯỜI BÁN RỬA RỒI XAY DÙM, VỀ MÌNH LẤY TÚI NILON NGANG 7-8CM CÂN MỖI GÓI 70G THỊT, SAU ĐÓ ÉP THỊT VÀO SÁT ĐÁY TÚI RỒI GẤP LẠI CHO 2 ĐẦU TÚI ĐỤNG NHAU, ĐỂ MẶT TÚI KO CÓ THỊT XUỐNG BÀN RỒI ÉP MỎNG DÀN ĐỀU THỊT RA HẾT NỬA TÚI, XẾP CẤT NGĂN ĐÔNG, KHI NÀO CẦN LẤY RA SẼ NHANH TAN HƠN

CHUẨN BỊ:
-700g Cải Ngồng về lặt rửa sạch để ráo
-70g Thịt xay ướp chút gia vị và vài giọt dầu mè
-3 cái đầu Hành lá chẻ đôi cắt làm 3
-Lấy sẵn Gia vị nấu canh cho vào chén: muối, đường, hạt nêm
-Đong sẵn 1 lít nước
(Gia vị nấu canh MN 20g)

CÁCH NẤU:
-Lấy Nồi cho chút xíu Dầu vào (ít vừa đủ để thấm chút đầu hành thôi), dầu nóng cho đầu Hành vào chỗ dầu phi nhẹ cho thơm, Hành hơi ngả vàng cho Thịt vào xào sơ qua rồi cho Nước vào để sôi, Nước sôi cho hết Gia vị vào, cho Rau vào rồi trộn đều rau, khi nước sôi lại thì mình để 10-15 giây là tắt bếp thôi (bạn muốn ăn rau mềm thì để lâu hơn chút nhen)
——————–
CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH

MÓN CÀ NÀY NƯỚNG THAN MỚI THƠM MÙI NƯỚNG VÀ NGON, MÀ Ở NHÀ NƯỚNG HƠI BẤT TIỆN NÊN MÌNH MUA SẴN Ở CHỢ CHỖ CÓ BÁN CÀ NƯỚNG LUÔN.
NẾU CHỢ KO CÓ BÁN MÀ NHÀ BẠN CŨNG KO TIỆN NƯỚNG THÌ MÌNH ĐỂ NGUYÊN VỎ LUỘC ĐỠ CŨNG ĐƯỢC CÓ ĐIỀU KO CÓ MÙI THƠM NHA

CHUẨN BỊ:
-3 trái Cà nhỏ làm chín rồi lột vỏ, cắt làm đôi theo chiều dài, rồi cắt tiếp làm 4, sau đó cắt vừa ăn cho vào dĩa
-Pha nước mắm chua ngọt, làm mặn hơn thường ngày chút.
-Cắt nửa chén Hành lá, lấy chảo bé cho 5ml Dầu phi tỏi vào bắt cho nóng, dầu nóng tắt lửa rồi cho Hành vào trộn đều (hoặc bỏ trực tiếp 5ml dầu phi tỏi vào chén hành luôn trộn đều, cho vào lò viba chọn chế độ thấp đủ dầu nóng làm hành đổi màu xanh thẫm là được)
-Hành tím phi giòn, Đậu phộng rang nếu thích

CÁCH LÀM:
-Nếu Cà nguội thì mình cho vào lò viba làm nóng lại cho mềm hơn, xong lấy ra cho mỡ hành đều lên mặt dĩa, chan nước mắm cho đều luôn rồi rải đều Hành phi và Đậu phộng rang là xong.

TÔM KHO TÀU
CANH CẢI NGỌT THỊT BẰM
BÔNG CẢI XANH LUỘC

TÔM LỘT VỎ SỐT TRỨNG MUỐI+CANH CẢI XOONG THỊT BẰM+ĐẬU QUE XÀO
————————–
TÔM LỘT VỎ SỐT TRỨNG MUỐI
Theo cách của mình là vậy nha
Vì nhà mình thích ăn trứng muối nên mình làm hơi nhiều trứng muối chút nhé?

CHUẨN BỊ:
—500g tôm loại 30-40con/kg
—5 cái lòng đỏ trứng muối đem luộc xong thì lấy lòng đỏ tán nhuyễn
—20g bơ Tường An, dầu ăn, tỏi bằm
—Gia vị lấy sẵn vừa đủ (35ml sốt ốc xào bơ Minh Nhi) gồm đường, mắm, muối, bột ngọt nếu thích

CÁCH LÀM:
—Lấy nồi cho 600ml nước bắt sôi, cho chút gia vị (12g) và hành tím đập dập vào rồi cho Tôm vào luộc nhanh sau đó vớt qua nước đá lạnh để chút rồi lột vỏ chừa đuôi.
—Lột xong bắt chảo dầu nóng cho từng đợt 3-4 con tôm vào nhúng sơ dầu khoảng 5 giây là vớt ra để ráo (lượng dầu phải ngập tôm nha)
(Nếu nhà bạn muốn để vỏ tôm như nhà hàng thì ko cần luộc trước mà chỉ cắt đầu nhọn tôm, chẻ sống lưng lấy bỏ chỉ đen, sau đó làm chín bằng cách chiên ngập dầu rồi vớt ra để ráo)
—Lấy chảo rộng khác cho xíu dầu vào vừa đủ phi chút tỏi thôi, cho bơ vào rồi cho trứng muối vào,cho tiếp gia vị vào rồi trộn đều cho tơi trứng muối ( nếu bạn chưa quen nêm nếm đã chuẩn thì hãy tắt lửa rồi thử từ từ đừng vừa để lửa vừa nêm nha), sau đó trút hết tôm vào trộn cho tôm áo đều trứng muối chút, tắt lửa cho ra dĩa là xong?
——————
CANH CẢI XOONG THỊT BẰM
—Ướp thịt băm với chút gia vị (3g) và vài giọt dầu mè
—1 bó cải xoang lặt rồi rửa sạch để ráo
—Chẻ đôi 2 đầu hành lá rồi cắt làm 3
—Lấy sẵn chén gia vị vừa đủ (20g) & 1 lít nước
—Lấy nồi cho xíu dầu vừa đủ vào phi đầu hành cho thơm, cho thịt vào xào sơ, cho nước vào để lửa lớn chờ sôi, nước sôi cho gia vị vào khuấy đều rồi cho rau vào trộn đều, rau chín thì tắt lửa. Rau này chín vừa đủ sẽ giòn, lâu hơn chút thì dai hơn, còn thích ăn rau thật mềm thì để lâu hơn nữa.
———————–
ĐẬU QUE XÀO
—300g đậu que rửa sạch, cắt 2 đầu nhọn tước bỏ sơ, chẻ đôi theo chiều dài rồi cắt đoạn vừa ăn
—Đập dập vài tép tỏi, lấy sẵn gia vị xào (12g), 50ml nước
—Lấy chảo cho 15ml dầu ăn vào phi với tỏi cho thơm, cho Đậu vào đảo nhanh và đều, cho nước vào rồi đảo đều tiếp chút nữa, rải đều gia vị vào, xào đều đến khi rau chín vừa tuỳ theo thói quen ăn là xong.

HEO QUAY KHO CẢI CHUA
CANH BẦU TÔM
BÓ XÔI XÀO TỎI

(ĐẦU)CÁNH GÀ NƯỚNG+CANH XÀ LÁCH XOONG+CẦN NƯỚC XÀO
————-
(ĐẦU)CÁNH GÀ NƯỚNG
—10 cái Cánh gà lấy phần đầu (đã trữ tủ đông đợt làm “Cánh gà chiên nước mắm” rửa sạch để ráo ướp gia vị vừa ăn, đem nướng bằng nồi chiên ko dầu cho tiện.
—————–
CANH XÀ LÁCH XOONG
—Ướp thịt băm với chút gia vị (3g) và vài giọt dầu mè
—350g Xà lách xooang nhặt sạch rồi rửa để ráo
—Chẻ đôi 2 đầu hành lá rồi cắt làm 3
—Lấy sẵn chén gia vị vừa đủ (20g) & 1 lít nước
—Lấy nồi cho xíu dầu vừa đủ vào phi đầu hành cho thơm, cho thịt vào xào sơ, cho nước vào để lửa lớn chờ sôi, nước sôi cho gia vị vào khuấy đều rồi cho rau vào trộn đều, nước sôi lại thì tắt lửa.
—————-
CẦN NƯỚC XÀO
—1 bó Cần Nước cắt khúc rửa sạch
—1 trái Cà Chua chín đỏ cắt làm 8
—5 tép tỏi đập dập, lấy sẵn chén gia vị vừa đủ (12g gia vị xào MN), 50ml nước
—Lấy chảo rộng cho 15ml dầu vào phi tỏi cho thơm, cho Cà vào xào chút thì cho nước vào liền, cho cà nát chút thì cho gia vị vào trộn đều, cho Cần vào xào đều và nhanh, tuỳ theo sở thích rau giòn hay mềm thì tắt lửa.

CÁ DIÊU HỒNG HẤP BÚN TÀU+CANH TẦN Ô THỊT BẰM+SUSU CÀ RỐT XÀO
—————-
CÁ DIÊU HỒNG HẤP BÚN TÀU
—Con cá Diêu Hồng 600g làm sạch để nguyên con, khứa mỗi bên 2 đường xéo, rửa sạch để ráo. Lấy chút gia vị nấu canh và tiêu (10g + tiêu) chà sát đều lên mặt Cá và các đường khứa để cho thấm.
—Ngâm nở 10g nấm mèo và 6 cái nấm đông cô, sau đó Nấm mèo cắt sợi vừa ăn, Nấm đông cô vắt ráo nước cắt bỏ chân rồi cắt đôi chiên sơ 2 mặt qua dầu
—Ngâm vừa mềm 25g bún tàu vớt ra để ráo cắt khúc
—Hành cần rửa sạch cắt khúc
—Lấy chảo cho xíu dầu vào (chiên sơ nấm đông cô xong) rồi cho Cá vào chiên sơ 2 mặt
—Làm chén sốt gồm Nước tương, đường, dầu hào, dầu mè nếm vừa ăn mà vị mặn hơn chút. Lấy 1/3 ướp với 2 loại nấm, 2/3 còn lại lấy dĩa đủ rộng cho Cá vào rồi rưới sốt đều lên Cá.
—Cho dĩa Cá vào nồi hấp, 10 phút sau cho 2 loại Nấm vào hấp chung, Cá gần chín thì lấy bún tàu trộn đều với sốt còn dính bên ngoài, cho vào dĩa Cá rồi hấp chung, sắp tắt lửa thì cho hành cần vào đậy nắp canh vừa chín thì tắt lửa, lấy ra sắp lại các nhân cho đều rồi cho chút tỏi phi lên mặt là xong.
————-
CANH TẦN Ô THỊT BẰM
-700g Rau Tần Ô về lặt rửa sạch để ráo
-70_100g Thịt xay ướp chút gia vị (2g) và vài giọt dầu mè
-3 cái đầu Hành lá chẻ đôi cắt làm 3
-Lấy sẵn Gia vị nấu canh cho vào chén (12g), đong sẵn 1 lít nước.
-Lấy Nồi cho chút xíu Dầu vào (ít vừa đủ để thấm chút đầu hành thôi), dầu nóng cho đầu Hành vào chỗ dầu phi nhẹ cho thơm, Hành hơi ngả vàng cho Thịt vào xào sơ qua rồi cho Nước vào để sôi, Nước sôi cho hết Gia vị vào, cho Rau vào rồi trộn đều rau, khi nước sôi lại thì mình tắt bếp thôi (bạn muốn ăn rau mềm thì để lâu hơn chút nhen)
—————
SUSU CÀ RỐT XÀO
—1 củ Su su và 1 củ Cà rốt khoảng 500g rửa sạch bào vỏ, cắt lát mỏng 5cm, rồi tiếp tục cắt sợi, cắt mỗi loại để riêng. (Nếu có bào sợi thì bạn bào hen)
—Đập dập 5 tép tỏi, cắt hành lá khúc, lấy sẵn chén gia vị và 60ml nước
—Lấy chảo cho 15ml dầu vào phi tỏi cho thơm, cho Cà rốt vào xào trước, xào sơ chút thì cho 30ml nước vào xào tiếp, cho Su su vào trộn đều rồi cho tiếp 30ml nước vào nữa, xào đến khi thấy sợi ko duỗi thẳng nữa thì rắc gia vị vào đều, trộn chút nữa cho mềm, cho hành vào trộn đều rồi tắt bếp cho ra dĩa.

BÒ XÀO HÀNH CẦN+CANH CẢI CHUA SƯỜN NON+RAU MUỐNG XÀO TỎI
—————
BÒ XÀO HÀNH CẦN
—250g thịt Bò phile cắt mỏng ướp gia vị vừa ăn (15g+20ml): hạt nêm-đường-nước tương, 2 muỗng cafe dầu phi tỏi
—1 củ hành tây cắt, Cần rửa sạch cắt khúc
—Lấy chảo cho 20ml dầu vào phi tỏi cho thơm, cho Bò vào xào đều sơ rồi cho Hành tây vào xào chung, Bò chín cho Cần vào trộn đều rồi tắt bếp. Múc ra dĩa cho tiêu và tỏi phi thêm lên trên.
————–
CANH CẢI CHUA SƯỜN NON
—300g Sườn non rửa sạch ướp chút gia vị (9g gia vị canh MN) và vài giọt dầu mè.
—250g Cải chua đã ráo nước cắt vừa ăn
—1 trái Cà chua chín đỏ 150g cắt làm 6
—Lấy sẵn gia vị nêm & nước mắm
(45g gia vị canh chua nhạt MN + 10ml)
—Ôm gai rửa sạch cắt nhuyễn & tỏi phi
—Lấy nồi cho 1,2lit nước nấu sôi, cho sườn vào để lửa lớn hớt bọt rồi giảm lửa liu riu, được 40 phút sau khi bỏ sườn vào thì mở lửa lớn lại cho Cải chua vào, 5 phút sau cho Cà chua vào, cho gia vị và mắm vào trộn đều rồi tắt bếp, múc ra tô cho ôm gai và tỏi phi vào là xong
————–
RAU MUỐNG XÀO TỎI
—Nếu mua Rau muống mầm loại lá cọng nhỏ và ngắn về ko cần lặt thì 300g, nếu chỗ bán đã tưới nước thì mua 350g.
—Nếu mua loại Rau muống cây dài thông thường về lặt thì 600g
—Lặt và rửa sạch Rau muống
—4 tép Tỏi đập dập
—15ml Dầu ăn
—Lấy chén đựng sẵn Gia vị vừa đủ: muối, đường, hạt nêm (12g) và 20ml nước
—Lấy chảo to, diện tích rộng cho Dầu ăn vào, dầu nóng cho Tỏi vào phi thơm, Tỏi xém vàng mở Lửa lớn nhanh rồi cho Rau vào ngay, 2 tay cầm 2 đôi đũa trộn cho nhanh và lật trộn đều lớp Rau ở dưới lên, rãi đều gia vị vào, tưới đều 20ml nước vào, tiếp tục đảo đều rau tuỳ theo mức độ ăn mềm hay giòn của mỗi nhà rồi tắt bếp cho vào dĩa.

ĐẬU HỦ CHIÊN SỐT CÀ
CANH KHOAI SỌ (ĐU ĐỦ) HẦM SƯỜN NON
CẢI XOĂN KALE XÀO THỊT BÒ

Nguồn: Muốn Ăn Thì Lăn Vào Bếp

[content-egg-block template=offers_grid]